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簡単♥♡ぶり大根(圧力鍋不要で絶品♪)

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更新日 : 2012.01.20
覚えやすい調味料、工程で初心者さん大歓迎♥♡
圧力鍋が無くても、ぶりかまホロホロ崩れそう♪我が家の自慢料理です(^-^)
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材料 (4人分)
大根2/3本(約600g)
ぶりかま2個(約450g)
【調味料】
だし汁400cc
料理酒100cc
みりん100cc
醤油60～70cc
砂糖40g
おろし生姜大さじ1/2
ポイント・コツ
・醤油の量はお好みで!70ccだと濃いめで、御飯のおかずにぴったり♪
・ぶりかまに塩を振った後の待ち時間30分の間に大根を茹でる。その後、ぶりかまを煮る→大根を加えて煮る!!と段取り良く調理すると、短時間で美味しい煮物が作れます♪
作り方
1新鮮なぶりかまに、塩を適量ふり、30分程置く。
水で、塩、血を洗い流し、ペーパーでしっかり拭き取る。
2大根は皮を剥き、大きめの乱切りにする。
串がスッと刺さるまで茹で(目安:20分)、ザルにあげる。
3鍋に調味料を煮立たせ、①のぶりかまを弱～中火で煮る(目安:30分)。
4③に②の大根を加え、落し蓋をして弱～中火で煮る(目安:30分)。
5すぐに食べられますが、一晩置いて、味が馴染むと更に美味しいです♪
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