フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♡冬瓜の煮物（中華風玉子あん）
カテゴリー : 野菜
鶏ミンチが無くても玉子のそぼろ風あんで美味しい♡
中華風の味付けで御飯・お酒も進みます♡♡
材料 (３～４人分)
- 冬瓜 １/４個（正味６００ｇ）
- 玉子 １個
- ●ウェイパー（創味シャンタン） 大さじ１
- ●醤油 大さじ１
- ●みりん 大さじ１
- ●水 ３００ｃｃ
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油(仕上げ用) 少々
ポイント・コツ
・今回使用した冬瓜は大サイズ１/４個で９００ｇ、下処理をして正味６００ｇになりました。冬瓜の量に応じて、他の野菜や豆腐を加えてアレンジしても美味しいです♪
・④の残り汁に鶏ミンチを加えても美味しいです。
作り方
- 1
- 冬瓜は皮を剥きわたを取り除く。小さめの一口大に切る。
- 2
- 鍋に①、●を入れて中火で１５～２０分煮る。
※汁気が減り、冬瓜に串がスッと刺さればＯＫ！
- 3
- 冬瓜を皿に取り出し、残りの汁は鍋に残す。
- 4
残りの汁に溶き卵を入れて混ぜる。玉子が固まりかけたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々で香り付けをする。
- 5
- ③の冬瓜に④の玉子あんをかける。お好みで刻み葱をトッピングする。