フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
ふっくら♪ 黒豆煮
カテゴリー : おせち料理
お正月にはかかせません！ふっくら＆上品な甘さは、豆好きが生んだ最高傑作です！( ´艸｀)
材料 (つくりやすい分量)
- 黒豆…1袋（250g）
- A｛水…1800㎖、 砂糖（三温糖）…250g、 重曹…小さじ1、塩…大さじ1/2、 しょうゆ…50㎖｝
ポイント・コツ
ひと晩煮汁に浸せば、おいしい！
作り方
- 1
- 黒豆を水洗いします｡鍋にAを入れ、混ぜながら加熱します｡
- 2
- 沸騰したら①の黒豆を加えて火を切り、鍋のふたをして、ひと晩置きます｡
- 3
- 翌日②を中火にかけて、アクを丁寧に取り除きます｡
- 4
- 落としぶたと鍋のふたをして、黒豆がやわらかくなるまで弱火で1～3時間煮ます｡火を止め、ふたをした状態で冷まします｡