フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪韓国風おかゆ／鶏胸肉でサムゲタン風
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鶏肉のだし汁と、生姜で本格的な味に！
調味料は粗塩だけで味が決まります。
※食べ応えもあり！鶏もも肉でアレンジもOK！
材料 (２～３人分)
- 五穀米のごはん（or白飯） ２００ｇ
- 鶏胸肉 １枚（約３００ｇ）
- ねぎ １本
- 生姜 １/３片
- ○料理酒、砂糖 各大さじ１/２
- ●水 ８００ｃｃ
- ●料理酒 大さじ２
- ●粗塩 大さじ１/２
ポイント・コツ
お値打ちな鶏胸肉でも、だしはしっかり出て、本格的な味付けになります。鶏もも肉だと、柔らかく、より美味しく仕上がります♪
※鶏むね肉の下処理は、固さ防止と臭み取りの為です。
・五穀ごはんが無い時は、白飯でも大丈夫です。
作り方
- 1
- 鶏胸肉は、皮をはがし、繊維に逆らって、そぎ切りにする。
- 2
- 袋に①、○を入れて揉み込む（目安５０回）。
- 3
- ねぎは斜め薄切り、生姜は千切りにする。
- 4
- 鍋に●、②、③を入れて加熱する。
途中でアクをとり、鶏胸肉が軟らかくなるまで煮る（目安：沸騰後、中～弱火で１５分）。
- 5
- 五穀米のごはんを入れて、軽くとろみが付くまで中火で煮る（目安４～５分）。
- 6
- 器に盛りつける。
お好みで、ラー油をかけて召し上がれ。
※鶏胸肉は上にトッピングするように乗せると美しいです。