フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
自慢の黒豆煮〜初心者さん大歓迎〜
毎年、周りでファンを増やし続ける、失敗知らずの自慢のレシピ。ふっくら&不切腹&上品な甘さは、豆好きが生んだ最高傑作♡♡
材料 (作りやすい分量)
黒豆
- 1袋(300g)
- ●水
- 1800cc
- ●砂糖(三温糖)
- 250g
- ●重曹
- 小さじ1
- ●塩
- 大さじ1/2
- ●醤油
- 50cc
ポイント・コツ
●鉄くぎを加えて煮ると、より鮮やかな黒色に炊けます(無くても写真の様にキレイ♪)
●鍋の違いで加熱時間は異なります。1〜3時間で様子を見てください(写真はルクルーゼで2時間炊き上げ、最後15分は蓋を取って水分をとばす様に炊きました)。
作り方
- 1
- 鍋に●を入れ、混ぜながら加熱する。
- 2
- ①が沸騰したら、洗っておいた黒豆を加えて火を切る。鍋の蓋をして一晩置く。
- 3
- 一晩おいた鍋のまま中火にかけ、あくが浮いてきたら丁寧に取り除く。
- 4
- 落とし蓋、鍋の蓋をして、豆が軟らかくなるまで弱火で1〜3時間煮る。
火を止め、蓋をした状態で、冷めるまで待つ。