フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
ふき好き絶賛♪ふきとしらすのごはん
カテゴリー : 米飯・パン・麺類
ふきたっぷり!食感と香りを活かすよう薄味で料亭風に炊きあげました!!
しらすの塩味がアクセントで病みつきになります!
材料 (4〜5人分)
米
- 2合
- ふき
- 2本
- 油揚げ
- 2枚
- ●白だし
- 大さじ3
- ●みりん
- 大さじ3
- しらす
- 50g
ポイント・コツ
①ふきを厚めにカットすること、②少ない調味料で味付けすることで、料亭風の素材の味を活かした炊き込みご飯を作りました。しらすで塩加減と季節感も足して、味も見た目も楽しめます(^-^)
作り方
- 1
- 【ふき下処理】
ふきは鍋に入る長さに切り、熱湯で3分程ゆで、冷水にさらしながら皮を剥く。
- 2
- 皮を剥いたふきは、1cm程の厚めの輪切りにする。
- 3
- 米をとぎ、●を加えて2合の線まで加水する。
②のふき、細かく切った油揚げを加えて炊飯する。
- 4
- 炊飯後、しらすを加えて軽く混ぜる。