フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
コツ３つでやわらか～い♡♥豚冷しゃぶ
カテゴリー : 肉
１０分で完成！！
野菜＆胡麻ドレッシングと合わせて簡単サラダの出来上がり♪
材料 (３～４人分)
- 豚肉冷しゃぶ用 ２００～３００ｇ
- ●水 １リットル
- ●砂糖 大さじ１
- ●料理酒 大さじ１
- 水（冷やし用） 適量
ポイント・コツ
【コツ①】砂糖は、豚肉のタンパク質の凝固を抑制します。
【コツ②】沸騰した湯には入れません！高温の湯に入れると、一気に豚肉が収縮して、固くなりやすいです。
【コツ③】氷水で急激に冷やしません！脂が一気に凝固して固くなりやすいです。
作り方
- 1
- 鍋に●を入れて沸騰させる。【コツ①】
沸騰後は火を切る。そして１分待つ！【コツ②】
- 2
- 豚肉を１枚ずつ投入する。箸でぐるぐる混ぜ、色が変わったら湯から引き上げる。
- 3
- 氷水ではなく、普通の水へ移す。【コツ③】
- 4
- お好みの野菜に豚肉をのせ、ドレッシングをかけてどうぞ♪