フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪里芋の和風コロッケ
カテゴリー : 野菜
里芋に下味を付けたので、ソースなしでも、冷めてお弁当に入れても美味しいです♡♡
アレンジでチーズやツナｉｎもオススメ♪
材料 (８個分)
- 里芋 ５００ｇ
- 玉葱 １/２個
- ●マヨネーズ 大さじ２
- ●醤油 大さじ１
- ●塩コショウ 適量
- 玉子 １個
- 小麦粉、パン粉、揚げ油 適量
ポイント・コツ
・そのまま食べても美味しいですが、ポン酢、醤油など和風調味料をかけても美味しいです♪
・里芋はしっとり形成しやすいので、コロッケ作りが初めての方にも挑戦しやすいと思います♪
作り方
- 1
- 里芋を皮付きのまま耐熱ボールに入れる。ふんわりラップをして串がスッと通るまでレンジで加熱する（目安：６００Ｗで１０分）。
- 2
- 玉葱はみじん切りして耐熱ボールに入れる。ふんわりラップをしてレンジで加熱する（目安：６００Ｗで３分）。
- 3
- ①の里芋は皮を剥いて潰す。ここに②、●を加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 4
- ③の形を整え、小麦粉→溶き玉子→パン粉の順で衣を付ける。
- 5
- 揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げる。
- 6
- 【アレンジ】
お好みで中央にチーズを包んだり、ツナを全体に混ぜ込んでも美味しいです。