フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪塩レモンの作り方（レモン１個分）
カテゴリー : スープ、ソース
少量サイズで気軽に作れます♪
夏場でも傷みにくい塩分２０％！はちみつ少量を入れる事で味に深みが出ました♪♪
材料 (作りやすい分量)
- レモン １個（約１００ｇ）
- 粗塩 ２０ｇ（レモンの２０％量）
- はちみつ 小さじ１
ポイント・コツ
・レモンは皮まで丸ごと使えるよう、防カビ剤不使用の物を使用する事をお勧めします。
・レモンは小さく切る事で熟成が早く進みます。輪切りよりも、いちょう切りやみじん切りがお勧めです。
作り方
- 1
- レモンの皮を塩（分量外）で擦り洗う。
水分をよく拭き取る。
- 2
- レモンは上下のヘタ部分を切り落とし、薄いいちょう切りにする。
- 3
- 容器をよく洗い、熱湯で消毒する。
②、粗塩を交互に入れ、はちみつを注ぐ。
- 4
- 冷暗所（常温）に置いて時々振る。１週間程で液がトロッとしてきたら完成（完成後は冷蔵保存）。
- 5
- 【お勧め使用方法】
・鶏肉に揉み込んでチキンソテーや唐揚げに♪
・バターと合わせて魚のムニエルに♪
・オリーブオイルと合わせて、サラダや冷奴に♪
・ごま油と合わせて、焼肉のたれに♪
・生クリームと合わせて、塩レモンクリームパスタに♪
・炭酸飲料に入れてソルティレモンサイダーに♪