フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪さわらの南蛮漬け（揚げずに簡単）
カテゴリー : 魚貝類
切り身１枚をフライパンで揚げ焼き！
丸ごと南蛮漬けにするので、見た目が豪華で食べ応えもあります♪
丸ごと南蛮漬けにするので、見た目が豪華で食べ応えもあります♪
材料 (３人分)
- さわら（切り身）
- ３切れ
- 玉葱
- １/２個
- 人参
- １/３本
- 塩コショウ、片栗粉
- 適量
- 油（揚げ焼き用）
- 多め
- 【南蛮調味液】
- ●醤油、
- 大さじ３
- ●酢
- 大さじ３
- ●砂糖
- 大さじ２
- ●水
- 大さじ２
- ●レモン汁
- 小さじ１
ポイント・コツ
・冷蔵庫で一晩以上漬け込むと、味が染みて更に美味しいです。
作り方
- 1
- 玉葱は薄いスライス、人参は千切りにする。耐熱ボールに入れてラップをしてレンジで加熱する。【目安：６００Ｗで３分】
- 2
- ①に●の調味料を入れて、しっかり混ぜ合わせる。
- 3
- さわらの表面の水気を、ペーパーでしっかり拭き取る。
- 4
- 塩コショウを軽く振り、両面に片栗粉をまぶす。
- 5
- フライパンに多めの油を熱し、弱～中火で④の両面に焼き色が付くまで、揚げ焼きにする（フライパンの蓋はする）。
- 6
- さわらに火が通ったら、バットに並べ、②をかける。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてどうぞ。