フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
身欠きにしんの甘露煮
お正月にはかかせません!御飯のおかず・おつまみにも♪蕎麦にのせて『にしん蕎麦』にも♪昆布に巻くだけでは、もったいないです♡´∀`)
材料 ( )
身欠きにしん
- 5本(約50g)
- 昆布
- 1片
- ■ 【調味液】
- 水
- 100cc
- 醤油、みりん、砂糖
- 各大さじ2
- 料理酒
- 大さじ1
ポイント・コツ
●③でにしんを煮る時、こんぶを入れると魚の臭みが取れやすいです?´∀`)
●④で調味液を加えてから、長く煮過ぎると固くなるので注意して下さい!
作り方
- 1
- 身欠きにしんは、米のとぎ汁に1〜2日漬けて軟らかくする。
水でしっかり洗って、2〜3等分にカットする。
- 2
- 鍋にたっぷりの水、昆布、にしんを入れ、軟らかくなるまで弱火で加熱する(目安2〜3時間)。ゆで汁は捨て、にしんは取り出す。
- 3
- 鍋に調味液を入れて煮立ったら、再びにしんを入れて弱火で加熱する(目安5分)。冷まして、煮汁を染み込ませる。