フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単＆絶品♪茄子の唐揚げ（竜田揚げ）
外カリッ♪中ジューシー♪
揚げたて最高！味見が止まらない！
唐揚げを作る日の我が家の定番です♡♡
材料 (２～３分)
- 茄子
- ２本
- ●醤油
- 大さじ１
- ●みりん
- 大さじ１
- ●にんにく
- 大さじ１／２
- ○小麦粉
- ４０ｇ
- ○片栗粉
- ４０ｇ
- 揚げ油
- 適量
ポイント・コツ
・まぶし粉は、小麦粉と片栗粉を１：１の割合にするとカリッと食感良く揚がります。
・調理工程④の油で揚げる際、茄子を入れた直後は箸で触り過ぎない方が良いです！衣がはがれにくく、綺麗に仕上がります♪
作り方
- 1
- 茄子を一口大に乱切りする。
- 2
- ①に●をもみ込む。
- 3
- 〇を合わせて、②にまぶし付ける。
- 4
- フライパンに多めの油を熱する。
③の表面がカリッとなるまで、弱～中火で揚げる（目安５分）。