フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
切干大根と里芋の煮物
１つの鍋で、切干大根煮と里芋煮の両方が作れます♡♡
汁だく、甘辛味で御飯のおかずにぴったり♪
材料 (４人分)
切干大根（乾燥）
- １袋（３０ｇ）
- 里芋
- ４個（２５０ｇ）
- 人参
- １/２本（５０ｇ）
- 油あげ
- １〜２枚
- ●だし汁
- ４００ｃｃ
- ●みりん
- 大さじ３
- ●醤油
- 大さじ２〜３
- ●料理酒、砂糖
- 各大さじ２
ポイント・コツ
・里芋は小さめの小口切りにすると、早く火が通って早く味も入ります??
・一晩寝かせて、翌日食べると、味が染みて更に美味しくなります！！
作り方
- 1
- 切干大根（乾燥）を水戻しする。
戻ったら絞り、水気をしっかり切る。
- 2
- 里芋は皮を剥いて小口切り、人参は薄い短冊切り、油あげは半分に切って薄切りにする。
- 3
- 鍋に油を熱し、①、②を軽く炒める。
- 4
- 調味料●を加え、鍋蓋をして弱火でコトコト煮こむ。汁気が少なくなり、味が染みたら完成！