フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪とろ〜り茄子と油あげの味噌汁
５分で簡単！白だしを効かせた上品な炒め物です。
茄子のとろ〜りとした食感が楽しめ、味噌汁への色移りも防げます。顆粒だしでも美味しい♪具沢山で食べ応えのあるおかず風味噌汁です。
バイヤーオススメ!!
大長なす
材料 (５～６人分)
- 茄子 大長茄子
- １本（通常茄子３本程度）
- 油揚げ
- ２枚
- 油
- 大さじ２
- ●水
- １０００ｃｃ
- ●顆粒和風だし
- 大さじ１
- 味噌
- ７０～８０ｇ
ポイント・コツ
・味噌の量は、ご使用の物で調整して下さい（写真は善光寺白味噌です）。
・炒め油をごま油にするとコクが増します。
・仕上げに七味唐辛子をかけても美味しいです。
作り方
- 1
- 茄子は縦４つ割りに切り、４～５ｃｍの長さに切る。
油揚げは小口切りする。
- 2
- 鍋に油を熱し、茄子がしんなりするまでしっかり炒める。
- 3
- 油あげと●を加え、茄子がとろりとするまで加熱する。
- 4
- 火を弱め、味噌を溶かし入れたら完成。（味噌を入れてからは沸騰させない）
- 5
- 器に盛り付ける。お好みで刻みねぎをトッピングしてどうぞ。