フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪茄子と海老の煮浸し（揚げ浸し風）
常備菜に最適！しっかり冷やしてお召し上がりください。海老たっぷりの主役になる煮びたしです。
おかず、おつまみ、冷麺にのせても美味しいです♪
バイヤーオススメ!!
大長なす
材料 (３～４枚分)
- 茄子 大長茄子
- １本（通常茄子３本程度）
- 海老
- ２００ｇ
- 酒
- 大さじ１／２
- 片栗粉
- 大さじ２
- 油
- 適量
- 【煮びたし調味液】
- 水
- １５０ｃｃ
- みりん
- 大さじ３
- 醤油
- 大さじ２
- 顆粒和風だし
- 大さじ１／２
- 顆粒和風だし
- 小さじ１
ポイント・コツ
・海老は冷凍むきエビで作ると、殻向き作業が無く、更に簡単に作れます♪
作り方
- 1
- 茄子は皮を縞模様にむく。縦半分に切り５ｃｍ幅に切る。
- 2
- 海老は殻をむき、酒、片栗粉の順で全体に絡める。
- 3
- フライパンに油を熱し、②の海老を両面焼き色が付くまで焼く。
皿に取り出しておく。
- 4
- ③のフライパンに油を熱し、茄子を両面焼き色が付くまで焼く。
- 5
- ④に煮びたし調味液の材料を加えて中火で５～１０分煮る。
- 6
- ③の海老をフライパンに戻し入れ、火を止める（冷める工程で味が入ります）。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 7
- 器に盛り付ける。お好みで刻み葱をトッピングする。