フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
絶品！クリーミーポテサラのサンドイッチ
牛乳入りの柔らかいポテトサラダは、
モコモコせず食べやすいので、朝食のサンドイッチの具材に最適！
アクセントに、チーズを挟んでも美味しいです♪
材料 (２人分)
- 食パン（８枚切り）
- ４枚
- じゃが芋
- １個（約150g）
- きゅうり
- １/２本
- 塩（塩もみ用）
- 小さじ1/2
- ●マヨネーズ、牛乳
- 各大さじ２
- ●砂糖
- 小さじ１
- ●酢
- 小さじ1/2
- ●塩胡椒
- 適量
- スライスチーズ、ハム（お好みで）
- ２枚
ポイント・コツ
・調理工程⑤で、お好みで、スライスチーズやハムをサンドしても美味しいです（トップ画像はチーズをサンド）。
・マヨネーズ、牛乳が多く入っているので、お弁当にはお勧めしません。いたみやすいです。
作り方
- 1
- きゅうりはスライスして、塩を加えて揉む。数分置いて、水分を絞る。
- 2
- じゃが芋は皮を剥き、小口に切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで加熱する（600W4分）。
- 3
- じゃが芋が温かいうちにフォークで潰し、●を加えて混ぜ合わせる。
- 4
- ③に①を混ぜ合わせる。味見をして、塩胡椒で調味する。※具材になるので濃い目の味付けがお勧め。
- 5
- 食パンに④を半分塗り、もう１枚の食パンでサンドする。同じ物をもう一組作る。
- 6
- お好みでカットしてどうぞ。