フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪アボカドと玉子のポテトサラダ
アボカド１個で４人分の濃厚サラダが完成♪サンドイッチにも相性抜群です(^-^)/
材料 (（４人分） )
- アボカド １個
- じゃが芋（大） ２個
- ゆで玉子 ２個
- レモン汁 小さじ１/２
- ●マヨネーズ 大さじ３
- ●牛乳 大さじ１
- ●ケチャップ 大さじ１
- ●粒マスタード（辛子） 小さじ１
- 塩コショウ 適量
ポイント・コツ
・アボカドは１個１７０ｇ（可食部１２０ｇ）を使用しました。アボカドが小さ目の場合（大袋にたくさん入った徳用など）は、１．５個の使用をお勧めします。
・じゃが芋が中サイズの場合は３個使用しましょう（目安：合計３５０ｇ）。
・ゆで玉子は半熟でも美味しいです♪
作り方
- 1
- じゃが芋は皮を剥いて乱切りにする。耐熱ボールに入れてラップをし、電子レンジで加熱する（目安：６００Ｗで５～６分）。
- 2
- アボカドはスプーンですくい半分程潰し、レモン汁を混ぜる。
- 3
- ①のじゃが芋を半分程潰し、②、●を加えて混ぜ合わせる。塩コショウで調味する。
- 4
- ゆで玉子を一口大に切り、③に軽く混ぜ合わせる。
好みでパセリをちらす。
- 5
- 【アレンジ】サンドイッチにも相性抜群です♪