フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
やわらかい♡♡鶏胸肉のケチャップ唐揚げ
ケチャップ&隠し味の醤油がポイント♡♡
胸肉なのに冷めてもかたくない&お値打ちで毎日のお弁当にぴったりです♡´∀')
材料 (2人分)
鶏胸肉
- 1枚(250)g
- ●ケチャップ
- 大さじ4
- ●醤油
- 小さじ1
- ●にんにく
- 小さじ1/2
- ○塩
- 小さじ1/2
- ○ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 小麦粉
- 50g
- 揚げ油
- 適量
ポイント・コツ
今回、冷めてもやわらかく仕上げるコツは3つ。①ベーキングパウダーで鶏肉をもむ。②ケチャップ(トマト)のクエン酸効果。③衣をドロッとつけて、肉のジューシー感を残すように揚げる。
作り方
- 1
- 鶏肉を一口大に切り、ビニール袋に○と一緒に入れて約3分もみこむ。
- 2
- ①に●を加えてよくもみこみ、冷蔵庫で1時間以上置く。
- 3
- ②に小麦粉を加えて、全体に絡むようによくもむ。
- 4
- 厚めのどろっとした衣をつけて、油で揚げる。