フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪アスパラガスの鶏つくね（甘辛だれ）
太めのアスパラガスを発見したら、是非メインのおかずに♪
甘辛い焼き鳥風の味は皆大好き！御飯のおかずや、お弁当にも♪♪
材料 (3本)
- アスパラガス
- 3本
- 鶏ミンチ
- １５０ｇ
- 白ねぎ
- ５ｃｍ
- ●片栗粉
- 大さじ１
- ●砂糖
- 大さじ１
- ●マヨネーズ
- 大さじ１
- ●醤油
- 小さじ１
- ●おろし生姜
- 小さじ１/２
- ごま油(炒め用)
- 適量
- ■ 【合わせ調味料】
- 醤油
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- 料理酒
- 大さじ１
ポイント・コツ
・鶏ミンチは、ももとムネを１：１で使用しました。
・お好みで、仕上げにごまをトッピングしても良いでしょう。
・時間をかけて、ゆっくり弱火〜中火で蒸し焼きにして下さい。アスパラもつくね部分もしっかり火が通り、美味しく頂けます。
作り方
- 1
- アスパラガスの根本の固い部分は切り落とす。全体に隠し包丁を入れる。
- 2
- ボールに、鶏ミンチ、白ねぎ（みじん切り）、●を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
- 3
- アスパラガスを包むように、②のつくね肉を付ける。※アスパラガスの上下は出す。
- 4
- フライパンにごま油を熱し、弱火で③を焼く。
蓋をして、転がしながら、じっくり蒸し焼きにする。
- 5
- 肉全体に焼き色が付いたら、合わせ調味料を加えて全体に絡める。
たれにとろみが付いたら完成。
- 6
- 【子供用・弁当アレンジ】
予めアスパラ１本を３等分にカットして、つくね肉で包むのがお勧め♪食べやすいですよ♪♪