フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪さわらの幽庵焼き（レモンで爽やか）
照り焼きだれにレモンが香ってさっぱり上品♪
調味液に半日漬け込み、フライパンで焼くだけ！焦げすぎの心配も不要です♪♪
材料 (2人分)
- さわら（切り身）
- ２切れ
- ■ 【調味液】
- ●みりん
- 大さじ３
- ●醤油
- 大さじ２
- ●料理酒
- 大さじ２
- ●レモン汁
- 大さじ１
ポイント・コツ
・焼く際に、落とし蓋は不要です。
・工程④で裏返す際、皮がはがれないよう、注意して裏返しましょう。
・レモン果汁は、生レモンや、生ゆずに変えると、更に風味豊かで美味しいです。
作り方
- 1
- さわらの表面の水気を、ペーパーでしっかり拭き取る。
- 2
- ジッパー付き袋に①、●の調味液を入れ、空気を抜くように封を閉める。
冷蔵庫に半日～１日置く。
- 3
- フライパンにクッキングシートを敷き、弱火～中火で皮目から焼く（目安６分）。
- 4
- 裏返して、更に焼く（目安６分）。
火が通ったら完成。
- 5
- 【フライパン調理で照りをつける場合】
さわらを皿に取り出した後、フライパンで調味液を軽く煮詰めてさわらに塗りましょう。