フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単??さんまの押し寿司
下処理はお魚屋さんにお願いします♡♡さんまを酢〆したら簡単に押し寿司が完成!!パーティやおもてなしに(*´∀`*)ノ
材料 (2本分)
さんま(生)
- 2尾
- 大葉
- 4枚
- ●酢
- 200cc
- ●砂糖
- 大さじ5
- ■ 【寿司めし】
- 御飯
- 2合分(約700g)
- ○酢
- 大さじ2
- ○砂糖
- 大さじ2
- ○塩
- 小さじ1
ポイント・コツ
【お好みで挑戦して下さい】酢〆したさんまの酢を拭き、軽く焼くと、焼きさんま寿司になります。身がくずれやすいので、注意して下さいね?´∀`)
作り方
- 1
- 【下処理:魚屋さんにお願い?】新鮮な生さんまを三枚下ろしし、皮を取ってもらう。中骨は自宅でピンセットで抜きましょうね♪
- 2
- さんまの両面に塩少々をふり、10分程置く。斜めに置くと余分な水分が出やすいです。
- 3
- ②の表面の塩を水で洗い流し、水気をしっかり拭き取る。●を合わせた物に漬け込む。(3時間〜一晩程度)
- 4
- 御飯を少し固めに炊き、温かいうちに○を混ぜ合わせ、酢飯を作る。
- 5
- 牛乳パックを1/2の厚さに切って重ねる。大きめのラップを敷く。
- 6
- ⑤にさんまを敷き詰め、大葉を敷く
- 7
- ⑥に酢飯をギュッと詰めて形作る。冷蔵庫で寝かせ落ち着かせて、切り分ける(2本分作る)。生姜醤油でどうぞ??