フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪もろこしうどん（あんかけ）／給食
甘辛さがクセになる♪
コーンとふわふわ玉子たっぷりの愛知県岡崎市の郷土料理。
給食にも出る人気メニューです♪♪
材料 (２人分)
- うどん ２人分
- コーン缶 小１缶（約１２０ｇ）
- 卵 ２個
- ねぎ、法蓮草など（トッピング）お好みで
- 【あんかけつゆ】
- ●水 ７００ｃｃ
- ●醤油、みりん 各大さじ３
- ●顆粒だし、砂糖、料理酒各 大さじ１
- ○片栗粉 大さじ２
- ○水 大さじ４
ポイント・コツ
・工程③で、つゆにとろみをしっかり付けてから、溶き卵をゆっくり流し入れると、玉子がふんわり仕上がります。
・コーンがお好きな方は、１．５倍程度に更に増やしても美味しいです。
・お子様には甘濃い味付けです。湯で薄めてからどうぞ♪
作り方
- 1
- うどんは湯切りして、器に入れておく。
- 2
- 鍋に●、コーンを入れて加熱する。
- 3
- ②が温まったら、○を合わせた水溶き片栗粉を入れて、つゆにとろみをつける。
- 4
- ③に溶き卵を細くゆっくり入れる。
菜箸で軽く混ぜて、ふわふわの卵を作る。
- 5
- ①に④をかける。
お好みで刻みねぎ、茹でた法蓮草をトッピングする。