フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪きのこと糸蒟蒻のきんぴら【常備菜】
ヘルシー＆食物繊維が嬉しい素材同士を、甘辛く炒め煮しました♪
食感も楽しめて食べ応えもあり♪♪
お弁当の隙間埋めにも～！
材料 (４～５人分)
- 好みのきのこ １５０ｇ
- 糸こんにゃく１袋（２００ｇ）
- ●醤油 大さじ２
- ●砂糖 大さじ２
- ●みりん 大さじ１
- ●酢 大さじ１
- ごま油(炒め用) 大さじ１
ポイント・コツ
・調理工程③で糸こんにゃくの水分をしっかり飛ばすと味が入りやすいです。
・調理工程④できのこにしっかり焼き目を付けると香り良く仕上がります。
・酢を入れる事で、甘さの中に少しのさっぱり感を加えて食べやすくしています♪保存性もアップ♪
作り方
- 1
- 好みのきのこを用意する。
今回はしめじ、舞茸、エリンギ各50ｇ。
※舞茸は香りがたつのでお勧め
- 2
- きのこはいしづきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 3
- 糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
フライパンは中火で熱し、水分を飛ばすように乾煎りする（＝油無しで炒める）。
- 4
- 糸こんにゃくからパチパチ音がしたらフライパンのふちに寄せる。
空いた所にごま油を入れ、②のきのこを炒める。
- 5
- きのこに焼き色が付いたら●を加え、汁気が無くなるまで全体を炒め合わせる。
- 6
- 【保存方法】
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
消費期限目安：３日
お好みで、ごま、七味唐辛子、黒胡椒をかけても美味しいです♪