フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪牡蛎のソテー／にんにくバター醤油
牡蛎好きさんぜひ！
１０分で絶品♪プリップリの牡蛎をにんにくバターでサッと焼き、甘辛い醤油だれで軽く焦がし焼きました♪♪
材料 (２～３人分)
- 牡蛎（加熱用） １０粒
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉 適量
- ●醤油、酒、みりん 各大さじ１
- にんにく １片
- バター １０ｇ
ポイント・コツ
・調味料を先に混ぜ合わせておくと、簡単に調理が進みます。
・調理工程③で、牡蛎に片栗粉をしっかりまぶし付けることで、旨味をとじ込め、良い食感に仕上がります。
作り方
- 1
- 【牡蛎の下処理】
ボウルに牡蛎、片栗粉大さじ２を入れ、実が崩れないよう優しく混ぜる。
- 2
- 流水で片栗粉をしっかり洗い流し、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- 3
- 【調理】
②に塩コショウをしっかりふり、片栗粉を全体にまぶしつける。
- 4
- フライパンに、バター、にんにく（スライス）を中火で熱し、香りがしてきたら③を並べ入れる。
- 5
- 牡蛎に焼き色が付いたら裏返す。
- 6
- ⑤に●を流し入れ、牡蛎に絡めるように炒める。
たれにとろみが付いたら火を切る。
- 7
- 皿に盛り付ける。
熱々を召し上がれ♪
お好みでレモンを絞り、ブラックペッパーを振ってどうぞ♪