フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪和風豆腐ハンバーグ／はなびらたけ
鶏ひき肉、豆腐、きのこを合わせたヘルシーハンバーグ。
はなびらたけの白くヒラリとしたトッピングが華やかです♪
材料 (２人分)
- はなびらたけ １パック（約１００ｇ）
- ●鶏ひき肉 １５０～１８０ｇ
- ●豆腐(絹) 小１パック（約１５０ｇ）
- ●玉葱(みじん切り) １／４個
- ●パン粉 ２０ｇ
- ●和風だし(顆粒)、塩コショウ 各小さじ１／２
- 【和風ソース】
- ○水 １５０ｃｃ
- ○醤油、みりん 各大さじ２
- ○おろししょうが(チューブ) 小さじ１／２
- 水溶き片栗粉（片栗粉と水を各大さじ１混ぜ合わせる）
ポイント・コツ
・はなびらたけは、見た目、食感ともにイチオシですが、
手軽に手に入らない場合は、他のきのこ類（舞茸、きくらげ、えのきなど）でアレンジしても良いでしょう♪
作り方
- 1
- はなびらたけは、下部はみじん切り＝A
残りのヒラリとした部分は手でざっくりと割く＝B。
- 2
- ボウルに、A、●を入れる。
- 3
- ねばりが出るまで、しっかりとこねて混ぜ合わせる。
- 4
- ③を４等分して形成する。
油を中火で熱したフライパンで蒸し焼く（目安４分）。
- 5
- 裏返し、両面に焼き色が付くまで焼く（目安２分）。
皿に盛り付ける。
- 6
- 【和風ソース】
鍋で、Ｂ、○を加熱する。
はなびら茸に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤にかけて完成♪