フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪ポテトサラダ／たまごたっぷり
じゃがいもの味と黄金色を活かした、甘めで優しい味付けのポテサラです。
ゆで卵たっぷりが相性抜群♪
材料 (４人分)
- じゃが芋 ３００ｇ
- ゆで卵 ２個
- きゅうり １本
- ●マヨネーズ 大さじ３
- ●酢、砂糖 各小さじ１
- 粗塩（きゅうり塩揉み用） 小さじ１/２
ポイント・コツ
・美味しいポイント：じゃが芋が温かいうちに調味料をまぜる事で、味が全体に馴染みやすいです。
・写真はインカのめざめという、カットすると黄金色の色味が美しい芋を使用しました。
作り方
- 1
- じゃが芋は皮を剥き、一口大に切る。
ボウルに入れてラップをし、電子レンジで加熱する（目安６００W５～６分）。
- 2
- きゅうりは薄切りにして、粗塩をまぜてしばらく置く。
揉んで、水分をしっかり絞り切る。
- 3
- ①のじゃが芋にスッと串が通ったら、フォークで粗めに潰す。
- 4
- ③のじゃが芋が温かいうちに、●を混ぜ合わせる。
- 5
- ④の粗熱がとれたら、②、ゆで卵（粗く潰す）を加えて混ぜ合わせる。
※お好みで塩コショウで調味する。
- 6
- 皿に盛りつけて完成。