フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪えんどう豆と厚揚げの玉子とじ
旬のえんどう豆が主役の玉子とじ♪
量増しに、厚揚げと玉葱を加えて、甘めで優しい味付けのおかずに仕上げました♪♪
材料 (２～３人分)
- 卵 ２個
- えんどう豆（グリンピース） ５０ｇ（さやつき約１００ｇ）
- 厚揚げ １枚
- 玉葱（新玉葱） １/４個
- ●だし汁 ３００ｃｃ
- ●みりん 大さじ２
- ●醤油、料理酒、砂糖 各大さじ１
ポイント・コツ
白飯にのせて、丼にしても美味しいです♪
作り方
- 1
- 厚揚げは小さめの一口大に、玉葱は薄切りにする。
- 2
- フライパンに●を入れて加熱する。
調味液が煮立ったら、①、えんどう豆を加え、中～弱火で煮る（約１０分）。
- 3
- ②に溶き卵をまわし入れ、軽く混ぜる。
卵がふんわりしたら火を止める。
- 4
- 器に盛りつけてどうぞ♪