フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
茄子とトマトの揚げ浸し♡♡青しそ風味
トマトの旨味&青しそのさっぱり感で、いつもの揚げ浸しが変身♡♡
茄子は焼き揚げるのでヘルシーです(´∀`)
材料 (3〜4人分)
なす
- 2本
- トマト
- 1個
- 青しそ
- 5枚〜10枚
- ●麺つゆ(3倍濃厚)
- 100cc
- ●水
- 200cc
- ●おろし生姜
- 小さじ1/2
ポイント・コツ
青しその量はお好みで調整してください。皿に盛り付けた時、追加でトッピングすると、香りが立って見た目もキレイでお勧めです??
作り方
- 1
- トマトは小口切りにし、種を取り除く。
ボールに●と一緒に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。(600Wで4〜5分)
- 2
- 茄子は半分に切り、約1〜2cm幅の斜め薄切りにする。
水に漬けて、アクを抜いておく。
- 3
- 茄子の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
フライパンに多めの油をひき、なすがしんなりするまで揚げ焼きにする。
- 4
- ①に焼き揚げなす、ちぎった青しそを入れて和える。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして頂く。
- 5
- 【食べ方アレンジ】冷奴に添えたり、そば、素麺につゆごとかけても美味しいです??
- 6
- 【ヘルシー派】茄子は揚げ焼きせず、レンジ蒸ししてから、漬けだれに和えてもOK!