フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
茄子と山芋の土佐揚げ風
かつお節を甘辛たれに混ぜ込み、揚げ野菜を浸すだけ♡♡
かつお節の旨味で素材を包むから、美味しさ倍増です〜♡´∀`)
材料 (2人分)
茄子
- 1本
- 山芋
- 200g
- ●だし汁
- 100cc
- ●醤油
- 大さじ1.5
- ●みりん
- 大さじ1.5
- ●かつおぶし
- 大きく3つかみ
- トッピング(ねぎ、かつおぶし、生姜)
- 適量
ポイント・コツ
山芋の代わりに、大根(薄切り)、厚揚げ等でも美味しいです??
なすのみ2〜3本使っても美味しいです??
作り方
- 1
- 茄子、山芋は食べやすい大きさに切る。
茄子は、水に浸して、アク抜きをする。
- 2
- 茄子、山芋に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きする
- 3
- ボールに●を混ぜ合わせる。
- 4
- ③に②を漬けこむ。
(冷蔵庫で冷やしても美味しいです!)
皿に盛り付け、かつお節、ねぎをトッピングし、生姜を添える。