フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪豚バラ大根の甘辛煮／豚角煮風
圧力鍋不要！豚バラ肉を豚角煮風に煮たごちそう煮物。大根＆卵で量増しして、鍋で２０分煮れば完成です。
材料 (２～３人分)
- 大根
- ５００ｇ
- 豚バラ肉ブロック
- ２５０ｇ
- ゆで卵
- ２～３個
- ●醤油、料理酒
- 各大さじ２
- ●みりん
- 大さじ４
- ●水
- ２５０ｃｃ
- ●顆粒だし（和風）
- 小さじ１
- ●おろし生姜・にんにく
- 各小さじ１/２
- ごま油（炒め用）
- 大さじ１
- ねぎ、辛子等
- トッピング適量
ポイント・コツ
・みりんをたっぷり使用する事で、旨味と照りを出せます。
・冷める段階で、より味が染みます。
作り方
- 1
- 大根は皮を剥き、縦半分に切る。７ｍｍ幅の半月切りにする。
- 2
- 豚バラ肉は、５～７ｍｍ幅の薄切りにする。
- 3
- 鍋にごま油を熱し、①、②を炒める。 ※具材に軽く焼き色が付くまで
- 4
- ③にゆで卵、●を入れ、中火で加熱する（目安：沸騰後２０分）。
※鍋蓋はする。軽く隙間を開ける。
- 5
- 途中で、数回、全体を混ぜ合わせる。
煮汁が減り、とろみが付き、全体に照りが出たら完成。
- 6
- 皿に盛りつける。お好みで、ねぎ（白髪ねぎor輪切り）、辛子などをトッピングしてどうぞ。