フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♡♡ぶり大根(圧力鍋不要で絶品♪)
覚えやすい調味料、工程で初心者さん大歓迎♡♡
圧力鍋が無くても、ぶりかまホロホロ崩れそう♪我が家の自慢料理です(^-^)
材料 (4人分)
大根
- 2/3本(約600g)
- ぶりかま
- 2個(約450g)
- 【調味料】
- だし汁
- 400cc
- 料理酒
- 100cc
- みりん
- 100cc
- 醤油
- 60〜70cc
- 砂糖
- 40g
- おろし生姜
- 大さじ1/2
ポイント・コツ
・醤油の量はお好みで!70ccだと濃いめで、御飯のおかずにぴったり♪
・ぶりかまに塩を振った後の待ち時間30分の間に大根を茹でる。その後、ぶりかまを煮る→大根を加えて煮る!!と段取り良く調理すると、短時間で美味しい煮物が作れます♪
作り方
- 1
- 新鮮なぶりかまに、塩を適量ふり、30分程置く。
水で、塩、血を洗い流し、ペーパーでしっかり拭き取る。
- 2
- 大根は皮を剥き、大きめの乱切りにする。
串がスッと刺さるまで茹で(目安:20分)、ザルにあげる。
- 3
- 鍋に調味料を煮立たせ、①のぶりかまを弱〜中火で煮る(目安:30分)。
- 4
- ③に②の大根を加え、落し蓋をして弱〜中火で煮る(目安:30分)。
- 5
- すぐに食べられますが、一晩置いて、味が馴染むと更に美味しいです♪