フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪鶏つくねの照り焼き／豆腐入り
豆腐入りでふわふわ＆ヘルシー！
照り焼きのたれで濃い目に味付けしたので、食べ応えもあります♪パン粉入りで、形もくずれにくく、作りやすいです。
冷めても美味しいのでお弁当にも！！
材料 (１０個分)
- 鶏ミンチ肉（胸肉）
- ３００ｇ
- 豆腐
- 小１パック
- ●おろし生姜
- 小さじ１
- ●パン粉
- ３０ｇ
- ●塩コショウ
- 適量
- 油
- 大さじ１～２
- 【照り焼きのたれ】
- ○醤油、みりん、酒
- 各大さじ３
- ○砂糖
- 大さじ２
ポイント・コツ
・豆腐は絹ごし豆腐がお勧め。木綿豆腐でも良いですが、絹ごし豆腐の方が混ざりやすいです。
作り方
- 1
- ボウルに、鶏ミンチ肉、豆腐、●を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
- 2
- ①は俵型にまとめ、油を敷いたフライパンに並べる。
- 3
- フライパンを弱～中火で熱し、両面に焼き色が付くまで焼く（蓋をして蒸し焼きがお勧め）。
- 4
- 照り焼きのたれ（〇を合わせる）を加える。途中でつくねを返し、たれにとろみが付いたら全体に絡める。
- 5
- 皿に盛り付け、お好みで、卵黄を絡めてどうぞ。ごまを振ったり、マヨネーズをかけても美味しいです。