フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪コク旨！鶏じゃが／黄金比の肉じゃが
鶏もも肉で作る肉じゃが！
甘辛味がクセになる１：１：１：１の黄金比レシピ♪
冷めても美味しいので、お弁当にも♪♪
【このレシピの生い立ち】
肉じゃがは好きですが、豚肉で作ると冷めた時の脂浮きが気になっていました。
鶏肉だとさほど気にならず、旨味たっぷり、お肉ホロホロで、美味しく作る事が出来ました！
材料 (４人分)
- 鶏もも肉
- ３００～４００ｇ
- じゃが芋
- ４個
- 人参
- １本
- 玉葱
- １個
- ●だし汁
- ３００ｃｃ
- ●醤油
- 大さじ３
- ●砂糖
- 大さじ３
- ●みりん
- 大さじ３
- ●料理酒
- 大さじ３
- 油（炒め用）
- 大さじ２
ポイント・コツ
・調理工程⑥は、彩りにいんげん、絹さやをトッピングしたり、長ねぎの緑色部分を一緒に煮込んでも良いでしょう。
作り方
- 1
- 【下準備】鶏肉は一口大、じゃが芋、人参は皮を剥き一口大、玉葱は８等分の串切りにする。
- 2
- 【調理】鍋に油を熱し、鶏肉を軽く炒める。
- 3
- じゃが芋、人参、玉葱を加え、全体に油を絡めるように炒める。
- 4
- ●を加え、鍋蓋をする。
弱～中火で汁気が少なくなるまで煮る（目安20～30分）。
- 5
- 火を切ったら、鍋蓋をしたまま30分以上置いて味が馴染んだら完成。（私は翌日温めて食べるのも好きです。）
- 6
- 器に盛り付ける。お好みで、彩りに青色の野菜を添えると美しいです♪