フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
簡単♪アスパラガスの鶏つくね（甘辛だれ）
太めのアスパラガスを発見したら、是非メインのおかずに♪
甘辛い焼き鳥風の味は皆大好き！
御飯のおかずや、お弁当にも♪♪
材料 (３本分)
- アスパラ
- 3本
- 鶏ミンチ
- 150ｇ
- 白ねぎ
- 5ｃｍ
- ●片栗粉
- 大さじ1
- ●砂糖
- 大さじ1
- ●マヨネーズ
- 大さじ1
- ●醤油
- 小さじ1
- ●おろし生姜
- 小さじ1/2
- ごま油（炒め用）
- 適量
- 【合わせ調味料】
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 料理酒
- 大さじ1
ポイント・コツ
鶏ミンチは、ももとムネを１：１で使用しました。
作り方
- 1
- アスパラガスの根本の固い部分は切り落とす。
全体に隠し包丁を入れる。
- 2
- ボールに、鶏ミンチ、白ねぎ（みじん切り）、●を入れ、
粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
- 3
- アスパラガスを包むように、②のつくね肉を付ける。
※アスパラガスの上下は出す。
- 4
- フライパンにごま油を熱し、弱火で③を焼く。
蓋をして、転がしながら、じっくり蒸し焼きにする。
- 5
- 肉全体に焼き色が付いたら、合わせ調味料を加えて
全体に絡める。たれにとろみが付いたら完成。
- 6
- 【子供用・弁当アレンジ】予めアスパラ１本を３等分にカットして、
つくね肉で包むのがお勧め♪食べやすいですよ♪♪