フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪牡蠣と白菜のクリーム煮
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カテゴリー : 魚貝類
牡蠣の旨味だしが染みた白菜が絶品♪
生クリームを加えるだけで、レストラン風の仕上がりです♪♪
材料 (３～４人)
- 牡蠣(加熱用) ２００～２５０ｇ
- 白菜 １／４個
- 玉葱 １／２個
- しめじ １／２袋（５０ｇ）
- ●牛乳 ２００ｃｃ
- ●生クリーム １００ｃｃ
- ●コンソメ １個
- オリーブオイル 大さじ２
- おろしにんにく(チューブ) 小さじ１
- 小麦粉 大さじ２
ポイント・コツ
・生クリームが無い場合は牛乳で代用可能。さっぱりした仕上がりになります。
・味が薄い場合は、⑦で塩コショウで調整して下さい。
・生牡蠣（加熱用可能）を使用すると、かきの旨味が全体に染みて、贅沢な味わいになります。
作り方
- 1
- 【牡蠣の下準備】
ボールに牡蠣、片栗粉大さじ２（分量外）を入れ、身が崩れないよう優しく混ぜる。
- 2
- 流水で片栗粉をしっかり洗い流し、ペーパーで水気を拭き取る。
- 3
- 【調理】
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、牡蠣の両面に焼き色が付くまで焼く。皿に取り出しておく。
- 4
- 白菜を２ｃｍ幅にざく切り、玉葱を１ｃｍ幅にスライスする。
- 5
- ③のフライパンにオリーブオイル大さじ１とおろしにんにくを熱し、⑤の白菜の芯、玉葱を炒める。
- 6
- 白菜の芯、玉葱がしんなりしたら、白菜の葉、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
- 7
- ●、しめじ（ほぐす）、③を加え、全体にとろみがつくまで混ぜながら煮る（目安５分）。