フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪さば水煮缶と茄子の旨煮
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工程＆調味料の配合が簡単♪鍋で１０分煮込むだけで茄子がとろーり絶品に♪♪
冷やしても美味しいので、常備菜やお弁当にも！！
材料 (２～３人分)
- さば水煮缶 １缶
- 茄子 ２～３本（約３００ｇ）
- ●醤油 大さじ１
- ●砂糖 大さじ１
- ●みりん 大さじ１
- ●料理酒 大さじ１
- ●おろしにんにく 小さじ１
- おろし生姜 小さじ１
- ごま油(炒め用) 大さじ１
ポイント・コツ
・お好みで、ごま、七味唐辛子、ネギ等をトッピングしても美味しいです♪
作り方
- 1
- 茄子は大きめの乱切りにする。
水にさらしてアクを抜く。
- 2
- 鍋にごま油を熱し、茄子に油を馴染ませるよう軽く炒める。
- 3
- さば水煮缶（汁ごと）、●を加える。
鍋蓋をして弱火で煮る。
- 4
- 途中で混ぜ合わせ、汁気がほぼ無くなるまで煮たら完成（目安１０分）。