フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪茄子とにらの浅漬け
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にらの香味＆旨味で、食べ始めたら止まらない♡♡
御飯もお酒も進んで、野菜がたくさん食べられます♡♡
材料 (４人分)
- 茄子 １本
- にら １／４袋
- ●麺つゆ（３倍濃厚） 小さじ１
- ●塩（粗塩） 小さじ１／２
- ●砂糖 小さじ１／２
- ●酢 小さじ１／２
- ごま油(仕上げ用) 小さじ１
ポイント・コツ
・味付けはシンプルなので、お好みで、ごま（つぶ・すり）、かつお節、おろし生姜少々等を加え、アレンジしても美味しいです♪
作り方
- 1
- 茄子は縦半分に切り、薄く半月切りにする。水にさらして軽くアク抜きをする。
にらは３ｃｍ幅に切る。
- 2
- ジッパー付き袋に①、●を入れ、空気を入れてジッパーを閉じる。
袋をしっかり振って（約３０回）、調味料を馴染ませる。
- 3
- 冷蔵庫に一晩置く。
仕上げにごま油を加え、全体に絡ませたら完成。