フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪枝豆の浅漬け（生姜風味）
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カテゴリー : 野菜
枝豆本来の甘味＆旨味を残して、特製麺つゆたれでサッパリ薄味の浅漬けにしました♪
材料 (４～５人用)
- 枝豆 １袋（約２５０ｇ）
- ●麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ４
- ●水 １００ｃｃ
- ●生姜（千切り） １／２片分
ポイント・コツ
・枝豆を茹でる際、少な目の水量で一気に蒸し茹でする事で、豆の旨味を閉じ込めるよう工夫しました。
・茹でる際に塩を入れないレシピです。調味料も少なく、料理初心者さんでも簡単に作る事が出来ます♪
作り方
- 1
- 鍋に、水５００ｃｃ（分量外）、枝豆を入れて蓋をする。
強火で一気に７分加熱する。
- 2
- 茹であがったら、ザルにあけて放熱し、粗熱を取る。
- 3
- ジッパー付袋に●を入れる。
- 4
- ③に②を入れ、空気を抜くようにジッパーを閉じる。
冷蔵庫で半日～１日漬け置く。
- 5
- 【アレンジ】
冷凍塩ゆで枝豆を、冷凍のまま●に漬けても美味しいです♪
おつまみ系の濃い目の味付けで、バーベキューや持ち寄り食事会にもお勧めです♪♪
- 6
- 【麺つゆ濃縮割合別レシピ】
濃縮２倍：大さじ６
濃縮４倍：大さじ３
麺つゆを上記分量に変更したら、その他は同量です。