フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪レモンクリームチーズパウンドケーキ
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バター不使用＆ホットケーキミックスで簡単♪
ワンボールで作れるレモンが香る爽やかなケーキです。冷やしても美味しいです♪♪
材料 (パウンド型１台分)
- ホットケーキミックス １５０ｇ
- クリームチーズ １００ｇ
- ●グラニュー糖
- １００ｇ
- ●生クリーム
- １００ｃｃ
- ●卵 ２個
- ●レモン汁
- 大さじ２
ポイント・コツ
・工程①で、クリームチーズは予め常温に戻しておくと混ぜやすいです。急ぎの場合は、耐熱ボールに入れてラップをし、電子レンジで様子を見ながら加熱して下さい。
・焼き上がり後、粗熱が取れたら、ラップで包んでおくと、しっとり感が持続します。
作り方
- 1
- ボールでクリームチーズが柔らかくなるまで混ぜる。
- 2
- ①に●を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 3
- ②にホットケーキミックスを加えて混ぜる。
- 4
- パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、③の生地を流し込む。
型をトントン落として、生地の気泡抜きをする。
- 5
- 170度に予熱したオーブンで40～45分焼く。
※10分経過時点で、ケーキ中央に包丁で切れ目を入れると綺麗に割れます。
- 6
- 【アレンジ】
残った生クリームは、砂糖を加えてホイップし、ケーキに添えてどうぞ♪
甘さ控えめなケーキと相性抜群です♪♪