フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪鮭のちらし寿司（サラダ風）
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カテゴリー : 簡単おかず / 米飯・パン・麺類 / 魚貝類
胡瓜＆大根入り！野菜たっぷりで食感も楽しい♪家にある材料で気軽に作れるちらし寿司です(^-^)♪♪
材料 (４人分)
- 塩鮭（甘塩） ２切れ
- 胡瓜 １本
- 大根 ５～７ｃｍ（約２００ｇ）
- 〇卵 ２個
- 〇みりん 大さじ１
- ■ 【酢飯】
- 御飯 ２合分
- ●酢 大さじ３
- ●砂糖 大さじ３
- ●塩（粗塩） 小さじ１
- ■ 【トッピング】
- 青しそ、ごま お好みで
ポイント・コツ
・鮭の塩加減によって、酢飯の塩加減を調整して下さい。
・調理工程②の胡瓜と大根の水分をしっかり切りましょう。野菜が多めなので、水切りが少ないと酢飯がベタベタになりやすいです。
作り方
- 1
- 【酢飯の作り方】
●をしっかり混ぜ合わせる。
炊きたての御飯に加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。粗熱を取る。
- 2
- 胡瓜は薄い輪切り、大根は薄いいちょう切りにする。
塩小さじ１程度（分量外）をもみ込み、野菜から水分が出たらよく絞る。
- 3
- ○を混ぜ合わせる。
熱したフライパンに流し入れ、菜箸でよく混ぜて細かい炒り玉子を作る。
- 4
- 塩鮭は焼く。
小骨を取り除き、身は粗くほぐす。
- 5
- 混ぜる準備ができた状態です♪
- 6
- ①の酢飯に、②、③を加え、しゃもじでしっかり混ぜ合わせる。
- 7
- ④の鮭を加え、身を崩さない程度に軽く混ぜる。
- 8皿に盛りつける。
好みで、青しそ、ごま等をトッピングする。 