フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪枝豆の浅漬け（わさび風味）
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わさびが香って日本酒と相性抜群！
枝豆本来の甘味＆旨味を活かして漬け込みました。
食べ始めたら手が止まりません...笑♪
材料 (４～５人分)
- 枝豆 １袋（３0０ｇ）
- ●白だし 大さじ４
- ●水 大さじ４
- ●わさび 大さじ１／２～１
ポイント・コツ
・枝豆は、少ない水で一気に蒸し茹でする事で、豆の旨味を閉じ込めるよう工夫しました。
・わさび大さじ1/2でほんのり香り、わさび大さじ1でしっかり香ります。最初は大さじ1/2をお勧めします。お好みで加減して下さい。
・麺つゆの濃縮割合が違う場合は、濃縮２倍→大さじ６、濃縮４倍→大さじ３に変更して調味しましょう。その他は同量です。
作り方
- 1
- 鍋に、枝豆、水500㏄（分量外）を入れて蓋をする。
強火で一気に７分加熱する。
- 2
- 茹であがったら、ザルにあけて放熱し、粗熱を取る。
- 3
- ジッパー付き袋に●、②の枝豆を入れ、軽く揉み合わせる。
空気を抜くようにジッパーを閉じ、冷蔵庫で半日～１日漬け置く。