フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪牡蛎のバターホイル焼き
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牡蛎の旨味＆バターのコクで絶品！
ホイルに包んで魚焼きグリルで焼くだけ♪
スープまで飲み干したい美味しさです♪♪
バイヤーオススメ!!
【無水生かき加熱用】
『今からが旨い！濃厚な無水牡蠣を食べてほしい！』ｂｙ水産バイヤー
今からが旬の牡蠣は美味しいだけでなく栄養も豊富！
「海のミルク」と呼ばれるほどタンパク質、グリコーゲン、タウリンなどのアミノ酸、ミネラルも豊富に含まれています！！
材料 (２人分（２包み分）)
- 生牡蛎（加熱用）６～８粒（約１５０ｇ）
- 片栗粉（牡蛎洗浄用）大さじ２
- 白菜２枚
- ねぎ１／２本
- しめじ１／２パック
- ●料理酒大さじ２（各大さじ１）
- ●みりん大さじ２（各大さじ１）
- ●バター１０ｇ（各５ｇ）
- ポン酢適量
ポイント・コツ
・野菜を細い千切りにすることで、牡蛎から出たスープの旨味と馴染みやすくしました。
・調理工程⑤で、アルミホイルを２重すると、万が一破れた際にも安心です。
作り方
- 1
- 【牡蠣の下処理】
ボウルに牡蠣、片栗粉を入れ、身が崩れないよう優しく混ぜる。
- 2
- 流水で片栗粉をしっかり洗い流し、ペーパーで水気を拭き取る。
- 3
- 【調理】
白菜は１ｃｍ幅の細切り、ねぎは斜め薄切り、しめじは小房にほぐす。
- 4
- アルミホイルは３０ｃｍ用意する。
真ん中に白菜、ねぎ、しめじ、牡蛎の順にのせる。
- 5
- 材料をアルミホイルで軽く囲み●をのせる。
アルミホイルの口を閉じるようにしっかり包む。※２セット作る。
- 6
- 魚焼きグリルで１０～１５分焼く。
- 7
- 牡蛎に十分火が通ったら、お好みでポン酢をかけて召し上がれ。