フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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梅講師直伝！梅の醤油漬け（梅醤油）
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カテゴリー : スープ、ソース
さわやかな梅風味の万能調味料です♪
冷奴、刺身、照り焼き等にご活用下さい。
実も美味しく食べられますよ！絶対おすすめです♪♪
材料 (５００ｍｌ瓶)
- 梅２００～３００ｇ
- ●醤油２００ｃｃ
- ●料理酒大さじ３
- ●みりん大さじ２
- ホワイトリカー（３５度）適量
ポイント・コツ
・南高梅以外の梅で漬ける場合は、梅を一晩水に浸けてから、ヘタを取り除いて下さい。
作り方
- 1
- 梅を水洗いしてザルにあげる。
ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- 2
- 梅のヘタは、串を使って１粒ずつ取り除く。
- 3
- 瓶は水洗いして水気をしっかり取り、ペーパーにアルコールを付けて拭く。
瓶に梅、●を入れる。
- 4
- 毎日１度は瓶を軽く揺らし、梅と調味液を馴染ませる。
約１か月で完成。冷蔵保存する。