フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪きのこの炊き込みご飯
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カテゴリー : 米飯・パン・麺類
準備１０分、きのこが主役の基本のレシピ♪
最小限の材料で、きのこの旨味と香りを堪能できる絶妙な味付けです♪♪
最小限の材料で、きのこの旨味と香りを堪能できる絶妙な味付けです♪♪
材料 (４人分)
- 米 ２合
- 好みのきのこ１５０ｇ
- 油揚げ ２枚
- 人参 １／２本
- ●醤油 大さじ２
- ●酒 大さじ２
- ●みりん 大さじ２
- ●粗塩 小さじ１／３
ポイント・コツ
・きのこの香りと旨味を最大限に活かそうと、具材や味付けは極力シンプルにしました！
油揚げや基本の調味料だけでもしっかり美味しく炊き上がります♪
※お好みで鶏肉を加えると、旨味が出て、更に食べ応えも良くなります！
作り方
- 1
- 好みのきのこを用意する。
今回はしめじ、舞茸、エリンギ各50ｇ。
※舞茸は香りがたつのでお勧め
- 2
- きのこはいしづきを切り落とし、食べやすい大きさにする。
- 3
- 油あげ、人参は短冊切りにする。
- 4
- 米を研ぎ、②、③、●を加えたら、水を２合の目盛りよりやや上まで入れる（目安２～３ｍｍ上）。
- 5
- 炊飯後、全体を混ぜ合わせる。
器に盛りつけ、好みで絹さや、インゲン等を飾っても♪
冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにもお勧めです♪♪