フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪赤魚ときのこのアクアパッツァ
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赤魚がごちそうに変身♪
あさりの代わりにきのこの旨味たっぷりで仕上げました♪♪
家族も感動！簡単にお店の味が楽しめます！
材料 (２人分)
- 赤魚（切り身） ２切れ
- 好みのきのこ １５０ｇ
- ミニトマト １０ｇ粒
- ハーブ（ローズマリー等お好みで） 適量
- ○オリーブオイル 大さじ１
- ○にんにく（みじん切り） １片
- ●水 １００ｃｃ
- ●白ワイン 大さじ２
- 塩コショウ 適量
ポイント・コツ
・きのこは、しめじ、えりんぎ、舞茸各５０ｇを使用しました。
舞茸が入ると香りがたつのでお勧めです♪
作り方
- 1
- 赤魚は両面に粗塩（小さじ１/２※分量外）をすり込む。
５分置く。
- 2
- フライパンに○を入れ、弱火で加熱する。
にんにくの香りがたちはじめたら、赤魚を皮目から入れ、中火で焼く。
- 3
- 焼き目がついたら裏返し、両面に焼き色が付くように焼く。
- 4
- きのこ、ミニトマト、ハーブ、●を加え、蓋をして１０分加熱する。
素材に火が通ったら、塩コショウ少々で調味する。
- 5
- 皿に盛り付ける。
ミニトマトは潰して素材と絡めてお召し上がりください♪