フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪エビチリ（ふんわり玉子入り）
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海老に、ふんわり玉子とチリソースを絡めてボリュームアップ♪
本格的でも辛くない絶妙なソースは、家族みんなで楽しめます♪♪
材料 (３～４人分)
- えび（殻付き） ２５０ｇ（約１５尾）
- 卵 ２～３個
- ねぎ（小口切り） １／３本
- 料理酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- 塩コショウ 適量
- 【チリソース】
- ●ケチャップ 大さじ３
- ●砂糖 大さじ１
- ●中華だし（ウェイパーｏｒシャンタン） 小さじ１
- ●おろしにんにく 小さじ１
- ●おろし生姜 小さじ１
- 水 １００ｃｃ
ポイント・コツ
・油はごま油を使用すると、より香り良く仕上がります。
・お子様がいる場合、卵は３個使用すると、よりまろやかに仕上がります♪
大人だけの場合は２個がお勧めです。
作り方
- 1
- 【下準備①】
ボウルで●を混ぜ合わせる。
- 2
- 【下準備②】
えびは殻を剥き、楊枝で背わたを取り除く。
- 3
- ②に料理酒を入れて揉み洗い、水気をペーパーでしっかり拭き取る。
- 4
- ③に塩コショウをふり、片栗粉を全体に付ける。
- 5
- 【調理】
フライパンに油少々を熱し、ふんわりとした炒り卵を作る。
ボウルに取り出しておく。
- 6
- 次にフライパンに油を多めに熱し（大さじ２程度）、
④の両面に焼き色が付くまで揚げ焼きする。
- 7
- ①、水、ねぎを加え、軽く混ぜながら加熱する。
チリソースにとろみが付いたら火を切る。
- 8⑤を加え、軽く混ぜ合わせる。
- 9
- 皿に盛り付けて完成。
お好みで温野菜を添えても♪多めのソースを絡めると美味しいです♪♪