フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪里芋と鶏手羽元のこってり煮
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里芋やわらか、手羽元ほろり♪
オイスターソースが隠し味。
コクと旨味を効かせた、食べ応えのある煮物です♪♪
バイヤーオススメ!!
【越前里芋】
外はトロッ！中はモチッ！の『トロモチ』食感が魅力的♪
煮崩れしにくいので、煮物、おでん、豚汁（味噌汁）などに最適です♪
材料 (２～３人分)
- 里芋 ６個（約３００ｇ）
- 鶏手羽元 ６本（約３００ｇ）
- 生姜 １／２片
- ●水 ３００ｃｃ
- ●醤油 大さじ２
- ●砂糖 大さじ２
- ●オイスターソース 大さじ１
- ●料理酒 大さじ１
- ●みりん 大さじ１
- ごま油（炒め用） 大さじ１
ポイント・コツ
・生姜は生が無い場合、チューブのおろし生姜を小さじ１入れて下さい。
作り方
- 1
- 里芋は皮を剥く。
大きい場合、ひとくちサイズに切る。
※ぬめりが気になる場合、塩少々で揉み洗いする。
- 2
- 鍋にごま油を熱し、鶏手羽元、生姜（薄切り）を入れ、
鶏手羽元の両面に焼き色が付くまで焼く。
- 3
- ②に①を加えて軽く炒め合わせる。
- 4
- ③に●を入れ、蓋をして中火で煮る（目安：２０分）。
- 5
- 煮汁が少なくなったら蓋を取り除き、
たれにとろみが付くまで加熱する。
- 6
- 皿に盛り付ける。
好みで緑の野菜（ねぎ、いんげん、法蓮草など）を添える。