フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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絶品♪セロリのポタージュスープ
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セロリの旨味が絶妙！お店を開けそうな絶品ポタージュです♪
たっぷりのクルトンを添えた、ごちそうスープとしてもどうぞ♪♪
たっぷりのクルトンを添えた、ごちそうスープとしてもどうぞ♪♪
材料 (５～６人分)
- セロリ（葉ごと） １本
- 玉葱 １／２個（約１５０ｇ）
- じゃがいも １個（約１００ｇ）
- 牛乳 ５００ｃｃ
- ●水 ５００ｃｃ
- ●コンソメ ２個
- ●粗塩 小さじ１／２
- バター １０ｇ
- クルトン お好みで
ポイント・コツ
・セロリの葉の部分を多めに入れる事で、セロリの香りをよりしっかり楽しめます♪
・牛乳は６００ｃｃ程度まで増やしても優しい味で美味しいです。お好みで無調整豆乳に変えても♪
牛乳７００ｃｃに増やして、パルメザンチーズで塩気を補っても♪♪
作り方
- 1
- セロリ、玉葱は薄切り、セロリの葉は細かいザク切り、じゃがいもは一口大に切る。
- 2
- 鍋にバターを熱して、①を中火で軽く炒める。
- 3
- ②に●を入れ、鍋蓋をして野菜がしんなりするまで煮込む
（目安：２０分）。
- 4
- ③の粗熱がとれたら、ブレンダー（orフードプロセッサー）で滑らかなペースト状にする。
鍋に戻し入れる。
- 5
- ④に牛乳を入れて混ぜ合わせ、再度加熱する。
- 6
- 器に⑤を注ぐ。
お好みでクルトンをのせて♪
オリーブオイルを回しかけても♪