フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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簡単♪新生姜のシロップ／ジンジャーエール
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桃色のシロップが可愛いらしい♪
添加物・香辛料無し。
新生姜の味＆香りを堪能できる、旬の贅沢シロップです。
炭酸水、氷水、牛乳、紅茶等で割ってどうぞ♪
材料 (作りやすい分量)
- 新生姜 ２００ｇ
- 砂糖（上白糖） ２００ｇ
- 水 ２００ｃｃ
- レモン汁 大さじ３（約１個分）
ポイント・コツ
【調理工程④の残りの生姜アレンジ】
・新生姜の甘酢漬け：残りの生姜５０ｇに、酢大さじ１～１．５を混ぜるだけ。お寿司や素麺の薬味にどうぞ♪
・新生姜の佃煮／甘辛煮：残りの生姜１００ｇに、醤油、白炒りごま各大さじ１、かつおぶしひとつかみを加えて炒めるだけ。白飯と相性抜群です♪
作り方
- 1
- 新生姜はよく洗い、皮ごと薄切りにする
（茶色の部分だけ取り除く）。
※赤い部分も一緒に煮込むと、ピンク色のシロップになります！
- 2
- 鍋に①、砂糖を入れて３０分程置く。
※新生姜から水分が出てきます。
- 3
- ②に水を加える。
中火で、沸騰後１５分加熱する。
粗熱が取れるまで置く（浸したまま一晩置いてもOK）。
- 4
- ザルで、シロップと残りの生姜を分ける。
- 5
- シロップにレモン果汁を加えて混ぜる。
ピンク色に変色したら完成！
清潔な小瓶に詰めて冷蔵保存する。
- 6
- 【飲み方】
濃縮シロップに対して、３～４倍に薄めてどうぞ。
炭酸水の他、牛乳、紅茶、白ワイン、ビール等にも合います♪