フィールのスタッフが「簡単&おいしい」レシピをご提案!
梅澤真琴プロフィール
フィールの栄養士・フードコーディネーター。忙しいお母さん代表として「簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない♪」嬉しいレシピをご提案します。
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さわらの味噌漬け
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カテゴリー : 魚貝類
西京味噌・白味噌が無くても大丈夫！！
『赤味噌』や『合わせ味噌』で作る味噌漬けも美味しい♥♡
材料 (２切れ分)
- ■ 【赤味噌編】
- 赤味噌 大さじ２
- 砂糖 大さじ２～３
- みりん 大さじ２
- 料理酒 大さじ１
- ■ 【合わせ味噌編】
- 合わせ味噌 大さじ２
- 砂糖 大さじ１～２
- みりん 大さじ１
- 料理酒 大さじ１
ポイント・コツ
・①で魚の下味＆、生臭みを取り除く効果があります。
・⑥で味噌を水で流すと風味も落ちるので、布で拭き取る程度にして下さい。
・注意：赤味噌編、合わせ味噌編、共にさわら２切分の材料です。どちらかを選んで下さい♪
作り方
- 1
- さわらの両面に塩をふり、３０分ほど置く。うっすら水分が出てきたらペーパーで拭き取る。
- 2
- 好みの味噌、砂糖、みりん、料理酒を混ぜ合わせる。
- 3
- ラップに味噌だれの１/４をのばし、さわらを上にのせる。
- 4
- さわらの上からも、味噌だれ１/４をかけ、さわらを味噌で覆う。
※もう１切れも同様に行う。
- 5
- ラップでしっかり包み、冷蔵庫で３～４時間置く。
（途中で冷凍庫に入れると味の染みを遅く出来ます）
- 6
- 味噌をペーパーで拭きとって、弱火で焼く。